Soep: Meloensoepje met basilicum en Gandaham

Meloensoepje met basilicum en Gandaham

Voor 6 personen
2 rijpe cavaillon (of gallia)
6 blaadjes basilicum (vers !)
6 sneetjes Gandaham
versgemalen witte peper


-cavaillon doormidden snijden en pitjes verwijderen (met lepel)
-per persoon : met bolletjessteker 6 mooie bolletjes uit meloen snijden
-plakje gandaham in 6 snijden en rond elk bolletje schikken en vastzetten met houten prikker
-rest van de meloen samen met 6 blaadjes basilicum fijn mixen (staafmixer)
-presentatie : in diep bord een bodem van het meloensoepje scheppen en hierin de meloen-Ganda-bolletjes presenteren – afwerken met beetje basilicum en versgemalen peper.


 

Partners van de smaakklassen: EROV, Katho, IVN, Reo veiling, Universiteit Gent, Europese Unie en Interreg