Voorgerecht: Lenteslaatje met Breydelspek en pijnboompitten

Lenteslaatje met Breydelspek en pijnboompitten

ruccola
veldsla
tomaat
kruiden : bieslook
pijnboompitten
oude kaas
breydelspek

dressing : 3 el olijfolie, 1 el balsamico azijn, 1 kl honing, peper en zout


-alle sla wassen, dikke stelen verwijderen en fijn snijden
-tomaat in kleine blokjes snijden
-breydelspek in stukjes snijden en krokant bakken
-pijnboompitten roosteren in pan zonder vetstof
-bieslook : fijn snijden
-kaas : raspen
-maak dressing: meng olie en azijn goed door elkaar, voeg honing toe en kruid met peper en zout
-juist voor serveren : dressing over salade schenken en voorzichtig door elkaar mengen, pijnboompitten, breydelspek en kaas als laatste toevoegen.

 

Partners van de smaakklassen: EROV, Katho, IVN, Reo veiling, Universiteit Gent, Europese Unie en Interreg