Dessert: jenever tiramisu met speculoos

jenever tiramisu met speculoos 

Jenever
Plattekaas  (vette)
Eieren
Suiker
Speculoos
Speculoos gemalen
Koffie verse,sterke

Maak een stevige ruban met eidooier en suiker, meng met de verse kaas en spatel er opgeklopt eiwit onder. Schik de speculoos op de bodem van een potje of een schaal en bevochtig met sterke koffie en jenever.
Schep een deel van de bereiding op de speculoos en daarop weerom een laag speculoos met jenever en koffie er bovenop, schep de rest van de bereiding op en werk af met gemalen speculoos.
Het vraagt iets meer tijd, maar het is gemakkelijker om de speculoos te bevochtigen, nadat hij in de vorm ligt dan hem vooraf te weken, dit omdat hij te snel slap zal worden. Plaats in de koeling voor minstens een 4-tal uur.

Partners van de smaakklassen: EROV, Katho, IVN, Reo veiling, Universiteit Gent, Europese Unie en Interreg